Sushi Nishinokaze est un sushiya Edomae intime de 8 places à Montréal, dirigé par le chef-propriétaire Vincent Gee, formé au Canada et au Japon.

Nishinokaze se traduit par « Vent de l'Ouest » et incarne sa mission de mettre en valeur la saveur naturelle et pure des fruits de mer sauvages, tant locaux qu'importés. La base de la cuisine, le shari (riz à sushi), est élaborée avec du riz cultivé naturellement et du vinaigre rouge artisanal provenant directement des producteurs.

Notre espace a été conçu par les architectes renommés de Montréal et de Tokyo, Justin Nguyen (David Adjaye, SHoP) et Taichi Kuma (Tailand, et Kengo Kuma and Associates), fusionnant avec soin les langages de design de l'Est et de l'Ouest, du monde ancien et moderne.

En tant que « galerie vivante », nous présentons des céramiques anciennes et contemporaines dans leur état le plus beau — en usage. Notre collection sans précédent, qui change chaque mois, couvre plus de 5 000 ans de poterie japonaise, coréenne, chinoise, vietnamienne, moyen-orientale et occidentale.

Nous offrons une sélection de saké rare, de vins de Bourgogne, de Champagne et de vins naturels.

Veuillez noter que notre système de billetterie en prépaiement est 100 % non remboursable, et que tout changement doit être effectué au moins 72 heures avant votre réservation. Veuillez vous référer à RESY ci-dessous pour plus d'informations.